Le 13.11.2023, lors du Cook'n'Show à Palexpo Genève, Euloge Malonga et sa commis Fiona Wittwer se sont imposés lors de la sélection suisse pour le Bocuse d'Or Europe 2024. Christian Stucki, roi de la lutte et sportif suisse 2019, a placé la couronne de lauriers sur la tête d'Euloge Malonga. Le chef de cuisine adjoint du Hirslanden Salemspital à Berne représentera la Suisse au prochain Bocuse d'Or Europe en mars 2024 à Trondheim, en Norvège.

Seit 2012 unterstützen wir mit Kai den Bocuse d’Or. Nebst Franck Giovannini, heute 3-Sterne Koch im Hôtel de Ville in Crissier, haben wir viele Kandidaten bei diesem Wettbewerb unter den besten Köchen der Welt begleitet. Am Bocuse d’Or Finale in Lyon am 22.01.2023 haben wir – mit vielen Fans an unserem Stand an der SIRHA – mitgefiebert, wie Christoph Hunziker mit Commis Céline Maier vom Schüpbärg-Beizli Schüpfen den Seeteufel und das Kindermenu zubereiteten. Wir gratulieren beiden herzlich zur Top 10 Platzierung!

Christoph Hunziker est le troisième candidat à représenter la Suisse à la finale mondiale du Bocuse d'Or à Lyon (photos des essais). Huit ans après sa première participation en 2015, le citoyen de Schüpberg affrontera les 22 et 23 janvier 2023, lors de la finale mondiale, des candidats issus de villes et métropoles de plusieurs millions d'habitants comme Lyon, Tokyo, New York, Mexico et Oslo. Nous lui tenons les pouces!

La finale suisse, sélection nationale du Bocuse d'Or Suisse pour la participation au Bocuse d'Or Europe, a lieu tous les deux ans à Palexpo Genève. Fin 2021, les candidats suivants ont cuisiné pendant 5 heures et demie pour préparer leurs deux assiettes:

Pasquale Altomonte, chef de cuisine au Kitchen Lab, ancien chef de partie et collaborateur de l'équipe "Services et logistique" de la banque Pictet
Christoph Hunziker, chef de cuisine et propriétaire du restaurant Schüpbärg-Beizli, Schüpfen (BE)
Frederik Jud, chef de cuisine à l'hôpital Linth, Uznach (SG)
Benjamin Le Maguet, chef de cuisine au restaurant Le Maguet, Les Evouettes (VS)

C'est Christoph Hunziker qui s'est imposé et qui s'affirme également le 21 mars 2022 lors de la sélection continentale européenne du Bocuse d'Or en terminant 9e.

Ale Mordasini, chef cuisinier de renom à la "Krone" de Regensberg, a obtenu la huitième place parmi 21 participants à la finale mondiale du "Bocus d'Or" à Lyon. Mordasini a montré que la Suisse pouvait rivaliser avec les meilleures nations. Et cette performance a été reconnue, puisque le jeune cuisinier de Mordasini, Manuel Hofer, a reçu le prix du meilleur commis du "Bocuse d'Or" de cette année.

Le représentant suisse à la finale du Bocuse d'Or à Lyon Mario Garcia, accompagné de son commis Martin Amstutz et du coach Rasmus Springbrunn, a obtenu une excellente 5e place derrière le Danemark, la Suède, la Norvège et la Finlande. Nous le félicitons et sommes fiers que les couteaux damassés Kai accompagnent ce grand chef depuis sa victoire gusto en 2009, tout au long de sa fulgurante carrière de cuisinier (entre autres en tant que capitaine de l'équipe nationale junior des cuisiners).

La sélection suisse du Bocuse d’Or à Genève du 22.01.2018 vient de sacrer le lucernois Mario Garcia devant un jury d'exception, présidé par Joël Robuchon, composé des grands chefs, dont Franck Giovannini et Anton Mosimann. Le jeune chef de 27 ans représentera la Suisse en juin à Turin, à la sélection européenne du Bocuse d'Or. Le jury de dégustation a utilité les couteaux à steak sknife pour couper.

Au Sirha de Lyon, 24 équipes se sont affrontées pendant 2 jours pour remporter le Bocuse d'Or 2017. Le public en direct a suivi avec enthousiasme les performances culinaires de 5 heures et demie de ce qui est probablement le concours de cuisine le plus important au monde. Pour la première fois dans l'histoire du Bocuse d'Or, la victoire revient à l'Amérique du Nord. La Norvège et l'Islande occupent les 2e et 3e places, tandis que la Suisse, avec Filipe Fonseca Pinheiro et le commis Nikola Marijnovic, arrive à la 13e place avec 1'305 points.

Le chef de partie de l'Hôtel de Ville de Crissier remporte la sélection nationale du Bocuse d'Or. Les portes lui sont donc ouvertes pour la finale du Bocuse d'Or en janvier 2017 à Lyon. Les jurés ont été équipés de couteaux à steak sknife et au stand CeCo, Anita Lalubie a convaincu les visiteurs par ses connaissances professionnelles.

Le 25 janvier 2016, la finale du Bocuse d'Or Suisse aura lieu au salon professionnel Sirha Genève à Palexpo. Lors de ce rendez-vous de la gastronomie & de l'hôtellerie franco-suisses, les quatre candidats suisses feront de leur mieux pour convaincre un jury de renommée internationale, présidé par Franck Giovannini, en préparant chacun un plat de poisson et un plat de viande.

Le gagnant représentera ensuite la Suisse lors de la finale du Bocuse d'Or Europe les 10 et 11 mai 2016 à Budapest, où seront désignés les 12 candidats qui représenteront l'Europe lors de la grande finale du Bocuse d'Or en janvier 2017 à Lyon.

(d.g.à.d.):
Stéphane Jan, Enseignant, Centre de Formation Professionnel, Genève
Mauricio Muñoz, Chef de cuisine, hôtel Euler, Bâle
Lukas Schär, Sous-chef, Schüpbärg-Beizli, Schüpberg
Filipe Fonseca Pinheiro, Chef de partie, Hôtel de Ville, Crissier

Tous les deux ans, la finale du prestigieux concours du Bocuse d'Or a lieu à Lyon. Pendant deux jours de compétition culinaire intense, 24 des chefs les plus prometteurs du monde tentent de remporter le trophée gastronomique tant convoité.
Nous félicitons chaleureusement Christoph Hunziker, propriétaire et chef de cuisine du Schüpbärg-Beizli, pour sa bonne 16e place et lui souhaitons beaucoup de succès pour sa 2e participation en tant que candidat au Cuisinier d'Or 2015.

À l'occasion de la foir Sirha le 27 janvier 2014 avait lieu l'épreuve éliminatoire du Bocuse d'Or Suisse à Genève. Les jeunes candidats étaient Thierry Boillat, Laure-Anne Dennis, Elodie Schenk et le gagneur Christoph Hunziker. Hunziker représentera la Suisse en Mai à l'épreuve éliminatoire européenne à Stockholm et, s'il avance, au finale à Lyon 2015. Nous lui souhaitons encore beaucoup de succès.

La finale du Bocuse d'Or avait lieu à la fin de semaine du 26/27 janvier à Lyon. Nous pouvons coridalement feliciter le candidate suisse du Bocuse d'Or Teo Chiaravalloti, sous-chef de la Villa Principe Leopoldo Hotel & Spa. Il a maintenant le titre du 13^e des meilleurs cuisiniers du monde. Teo Chiaravalloti a convaincu le jury avec son menu de viande et de poisson "Le boeuf irlandais aux saveurs suisse" et " Turbot Label Rouge Hoard Bleu Européen". La part belle des menus avait le thème régionalité. Teo Chiaravalloti est équipé par des couteaux de la série KAI Shun de welt-der-messer.ch.

En septembre 2013 avait lieu une rencontre de la délégation Suisse du Bocuse d'Or. L'excursion desservait à Lyon chez Monsieur Bocuse. La délégation suisse comprend les finalistes et les cuisiniers engagés ainsi que les sponsors et les partenaires. Paul Bocuse a accueilli la délégation suisse dans son restaurant et l'a invitée à un déjeuner de choix.

Le Bocuse d'Or est le concours de cuisiniers le plus rénommé du monde où participent des cuisiniers du monde entier. Lors du Bocuse d'Or CeCo soutient, en partenariat avec la marque de couteaux KAI, les jeunes talents en Suisse. Teo Chiaravalloti, sous-chef de l'hôtel Villa Principe Leopoldo à Lugano, est le gagnant aux éliminatoires Suisse du Bocuse d'Or à Genève et il a atteint la septième place lors des éliminatoires européens à Bruxelles, ce qui signifie qu'il a atteint la finale à Lyon.