Couteau à désosser

Artikel-Nr: DM-0710, longueur/dimension: 15 cm,
Marque: Kai, Collection: Couteaux, Ligne: Shun, Forme: Couteau à désosser

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Couteau à désosser pour désosser du gigot ou d'épaule d'agneau

Manche en bois pakka du couteau à désosser

Cuisiniers Sapori Ticino avec les couteaux de Kai Shun

Coutelier japonais en forgeant un couteau damassé

Le couteau à désosser de Kai Shun se prête parfaitement à tous les travaux autour de la viande. Grâce à sa lame étroite le couteau à désosser arrive à séparer rapidement et proprement la viande et l’os.

Le tranchant convexe de la lame ainsi que l'affûtage manuel de chaque couteau à désosser garantissent une coupe incomparable et ce même sur les produits les plus difficiles à couper. La lame tranchante ainsi que le poids équilibré du couteau, permettent un travail sans fatigue.

Fonction
Se qualifie pour désosser du gigot ou d’épaule d’agneau ou pour séparer des filets de poule de la carcasse.

De la série de couteaux Kai Shun, le Santoku est le best-seller.

Vidéo Kai technique de coupe